我国面食种类丰富，且有着悠久的历史、深厚的文化底蕴，也就意味着消费市场成熟。有数据表示，2021年中国44.8%白领群体2~3天吃一次面食，24.6%白领每天都会吃面。且在各类面条种类的偏好中，中式面条的受欢迎程度普遍较高，预计2024年市场规模将突破4300亿元。目前国内市场中的面馆大多以快餐为主，且价格相对于其他中式快餐普遍较低，因此受到众多消费者的欢迎。但随着餐饮业的发展，连锁面馆兴起...

据国家统计局最新发布的数据显示，仅仅是1-2月份，全国餐饮收入已达8429亿元，同比增长9.2%；限额以上单位餐饮收入2002 亿元，同比增长10.2%。总体而言，餐饮行业自进入到2023年以来，恢复势头明显。
这其中，少不了各方的努力，多地都已相继出台政策，如杭州就进一步放宽了外摆的条件，在52个智慧商圈、商业特色街、夜间经济聚集示范区，以及若干个区级商圈等区域，加大对商业外摆、户外文化商...

几乎所有的餐饮老板都会面对一个共同的问题，那就是客户流失。而很多老板也会采取同样的方式来应对，那就是用活动来吸引新顾客。但导致顾客流失的原因如果不解决，即使再多的新客，也是无法留存住的。因此，只要确定顾客流失原因，对症下药，才能留住顾客。
频繁打折

对很多餐饮店而言，打折优惠是吸引顾客的有效手段，但事实上如果频繁优惠，那么一旦活动停止，顾客就会放弃，转投其他店铺。打折促销一定要有所名目，比...

不仅是团餐内部开始打造连锁化品牌，如禧云、美餐、德保膳食等等，外部的连锁品牌也在不断涌入团餐市场，甚至早在2021年金龙鱼就在各地选址投资建设中央厨房了。其实，国内团餐市场主要是以满足刚需、日常用餐需求为主，且稳定相对较稳定，相比起社餐的“吃什么做什么”，团餐更类似于“做什么吃什么”，这种模式更利于餐品的标准化配置和生产，也因此有了建设中央厨房的需求。

在经历3年的沉寂后，餐饮行业迎来了爆发性的增长，不仅是各个餐饮品牌的销量猛增，在投资领域几乎是呈现出“报复性”加盟开店的态势。而小餐饮凭借投资小、回本快、“小而精”的独特优势，一路高歌猛进，逐渐成为餐饮加盟投资的首选。



这一表现在资本市场尤为明显，致力于赋能小餐饮加盟连锁行业的墨比优创，在3月1日宣布与天味食品、梅花创投、嘉兴品创达成投资战略合作，融资达亿元获亿元。

显然小餐饮已经成...

在餐饮行业，菜单的设计也是有讲究的，其中套餐就是经常用来引流、提高客单价的利器，但是究竟该如何利用套餐来引导消费者心满意足地接受，同时还让餐饮店有利润可图的呢？



让消费者觉得自己占便宜

消费者对于优惠的热情是从不停歇的，目前线上优惠方式，颇受青睐的仍然是“团购套餐”，这也是众多餐饮商家必上套餐之一。在设置套餐之时，为了让消费者明确感知自己“占便宜”的方式有很多，最简单的就是标出套餐中...

餐饮市场随着连锁化、标准化的发展，同质化现象正在加剧，为了探寻餐饮更多的可能性，创业者们都在往多元化、多样化、差异化的方向寻求突破。餐饮赛道越来越细分，单一品类更容易受到消费者的青睐，粉面类这种传统品类更是如此。



近年来，各种地方性美食被接连挖掘，不同地区的粉面细分品类不断成为热门餐饮赛道。从湖南米粉、拉州拉面再到重庆小面、螺蛳粉，各种粉面品牌被接连风投，也侧面表明了该品类的竞争激烈程...

随着大环境的回暖，消费市场也逐渐复苏，餐饮行业作为其中重要的一环，是很多创业者都跃跃欲试、大展拳脚的领域。那么2023年，有哪些餐饮品类是值得投资的呢？
小吃

小吃作为具有成瘾性、地方特色属性的品类，一直都有庞大的潜在市场。尤其小吃品类的操作简单、成本低，各个品类的设备还有通用性，比如炸鸡的炸炉可以用来炸串，摊煎饼的炉子也可以做铁板烧等。而且消费者在长期的消费降级的状态中，消费选择会更慎重...

开餐饮店会有很多风险，大多数明面上的坑，想必大家也都清楚，比如选址、装修、选品、管理人员等等，这些都是在创业初期相对会关注的问题。今天就来聊聊餐饮店的两个隐性风险，看看你的店有没有这些问题吧！还有一点，在租房前要了解一下房屋性质，是否能用作餐饮店开业；

餐饮市场在今年春节期间，着实是热闹了一把，排队等位的场景在诸多餐饮店中轮番上演。但往年，在春节档的火热之后，餐饮行业难免会陷入淡季的落寞，因为二三月份，大家都要返岗、上学，且消费热情在春节已经释放，也就没有那么强烈的消费欲望，甚至餐饮行业还有“神仙难过二三月”的说法。但今年却并非如此，在春节之后，各地餐饮市场依旧火热，排队现象也并没有缓解。旅游城市的长沙，甚至被戏称为“吃不上饭的城市”，各大...