“我开面馆，是想让在外的异乡人吃上一口家乡的味道。”隆兴淳面的老板陈建华说。想要让大家吃到家乡的味道，隆兴淳面里面童年回忆超多。复古装潢配上连环画，他把创业故事做成书。上世纪七八十年代的录音机、暖水壶，印着“为人民服务”红字的军绿色单肩包，走进隆兴淳面馆，这些老旧物件就映入眼帘。最特别的，是印在墙壁上的连环画，是老板陈建华根据自己的创业故事创作的“自传体”连环画。“以前我们家里条件不好，经常...

杭州文三路的隆兴淳面，在杭州饭馆江湖留下传说~店里的招牌是猪肝拌川。“拌川是具有杭州特色的一种面，介于炒面和拌面之间，炒起来比较香。猪肝嘛，杭州人吃的也比较多。一碗猪肝拌川，尝尝鲜。颠半勺油进锅，将香干和韭芽一起入锅，加上酱油等调料先爆炒出香味，再加入已煮得七八分熟的碱水面合炒，出盘。再用大火炒制现切的洋葱和猪肝，确保猪肝鲜嫩的口感。拌川的分量很足，一碗有三两面，一餐点上一碗，能扛大半天饿。...

葱油拌面，虽然简单朴素，却是好吃到让人回味无穷的美好滋味 一碗葱油拌面对讲求乐惠的杭城人而言，是在妥帖不过的了。既讨着了便宜，又填饱了肚子，更有葱香萦绕一餐。 虽说就像酱油炒饭一样，却是能经得住几代人挑剔胃口的吃食。尤其是第一次搛起面条，吸进嘴里的感觉，那么其貌不扬的面，竟也能承载那么浓烈的香甜，熨平每一分食欲。 那种感觉，就像是儿时妈妈做的一碗面，虽然样式总是土里土气，却一定美味的。 在隆...

这家店真是够胆量!没点实力，还真待不住！服务态度好的没话说，走你！赶紧跟着小编来一探究竟！隆兴淳面，快来解锁特色美味~招牌猪肝拌川，无论是面还是辅料，都用料扎实，新鲜厚实，吃着香脆有嚼劲，配上葱花，鲜香浓郁，够味！面条有韧性，不软烂，放久了也不会坨。一入水，定时精细化煮面时间，多一秒口感都会受影响，当面与面汤交融在一起的时候，恨不得立马端走。使用的面条劲道有弹性，褶皱处又能包含着汤汁，面条外...

老杭州们对面食的喜好程度，绝不亚于北方地区。作为一枚新来杭的小编，从小也是在“下面馆”的氛围下长大。慢慢从一个不爱面食的小朋友，变成了和父母一样爱点拌川的大叔。杭州人做拌川，小编也很服气，尤其是猪肝。5毛硬币厚，一元硬币宽，刚出锅还带镬气。      夹一片，在筷尖微微颤动；咬开，断面微粉，弹牙可口。       杭州人也是真爱吃面，为了一碗面几十公里赶过去，站门口守几十分钟的事情，大夏天也...

万物在微亮的晨光中苏醒，早起的人儿就要为早餐忙活了。在杭州，除面以外，其它早餐也是人气极高的经典早餐。隆兴淳面元气早餐招牌锅贴、白米粥、老母鸡汤馄饨、葱油拌面...这些被江浙人在餐桌上宠爱了多年的特色早餐小吃。即使在隆兴淳面，杭州的早餐代表，也离不开这一碗豆浆。原味豆浆不仅淳厚，剔透而且鲜美喝起来口感十足，撒上一段油条浸泡，或配上刚鲜炸出炉的油条，鲜香四溢令人拍案叫绝。热乎乎一大碗，喝起来带...

中午如果要去杭州文三路的隆兴淳面吃面，那得赶早，不然就要稍微等等了。等位事小，但是这香味让人等不住，只想找个位置坐下，来上一碗。在隆兴淳面，拼桌吃饭是常有的事。在隆兴淳面，一面一烧，每份浇头都是当天的新鲜货，这样的味道才是zui好的。隆兴淳面的面，和别家不一样，是在高汤里汆熟的。拿腰花面来讲，一般是提前把面放在高汤中汆熟。再起锅煸青菜，调味。然后才是烧浇头，将竹笋、洋葱和蘑菇爆炒，等炒得差不...

都说“一日之计在于晨”，早餐，是每个杭州人开启一天生活的仪式感，放眼杭州早餐江湖，许多老店经历了，一代又一代人的味觉考验，遍布各大区，总有你爱的那一家！作为杭州早餐的经典选择，“煎饺”也俗称锅贴，可是很卷的。市井气十足的隆兴淳面，一大早店内就人头攒动，经常是揭锅就卖空，谁让锅贴都是大家心头爱啊。隆兴淳面的锅贴底部非常焦脆，皮薄肉多，汤汁鲜美，嚼起来会有“咔滋咔滋”的声音。蘸上醋和辣椒味道会更...

快餐品牌的发展，既需要有差异化还需要有辨识度。在2021年之前，隆兴淳面的经营模式还处于探索阶段，但如何让顾客记住隆兴淳面的核心产品，才是企业实现规范化、标准化的核心。因此，确定高频、刚需的产品才是隆兴淳面长久发展的关键。经过两年摸索后，在杭州城市，早点、面条、盖饭这些受众广、生命力强、不易被淘汰的经典产品留了下来，做成核心产品。而食材自选模式的经营方式被直接淘汰，回归初心，只做自己最擅长的...

拌川zui大的特点是面条劲道根根分明，所以江南书生们以字定形，用“川”字表达其特点。在杭州文三路、西斗门的隆兴淳面，体验一下地道的拌川，隆兴淳面好吃的拌川，在于用料，也在于用心！这家饭馆馆采用了上世纪怀旧复古的装修风格，在街巷里尤为显眼，店内整体环境宽敞明亮，进店后**眼就看到报纸墙大红字，还有写在黑板上的菜单。在隆兴淳面店的后厨，师傅正在熬茄汁。茄汁都是新鲜番茄每天现熬的，茄汁拌川是隆兴淳...