如此低的定价必然会吸引一部分消费者,尤其是大众菜品。同时,低价的菜品,还会给门店打上标签,如低价、实惠,只要菜品味道不错,消费者就会对餐厅产生好感,形成复购,就比如隆兴淳面。所以在价格尾数为9、8时,会给消费者一种占便宜的感觉。
2023-02-24
煎饼果子作为平民美食的历史相当悠久,是很多上班族的裹腹首选,美味、管饱还经济实惠。不过,如今的煎饼果子不仅可能是摆摊师傅做的,还有可能是机器人做的。从下图就能看到,机器从摊饼皮、翻面到加料、刷酱,各种步骤,有条不紊,相当之熟练。甚至这个机器人,只需3分钟就能制作出一份煎饼果子,每天能制作出400张煎饼果子。



事实上,餐饮行业中机器制作产品的情况并不少见,隆兴淳面也是如此,通过机械化运作...
2023-02-23
在疫情这3年中,餐饮企业的“堂食外卖零售”的模式逐渐成型,做到线上线下多方位触达消费者,因此中式快餐类的品牌在经营中有了相对较强的抗风险能力。这些拥有着悠久文化历史的面食,对于门店的一大好处,就是不需要再教育消费者,有着广大的潜在消费市场。
2023-02-18
在过去几年中,人们对于加盟的看法或多或少都发生了改变,在巨大的风浪冲击下,品牌与加盟商的链接更加紧密,共同抗疫、寻求生存。这一点,在数据上也有体现,2022年中式快餐整体线上连锁化率达25.43%,超过了大盘的连锁化率,连锁化率逆势增长。
而在疫情基本稳定的现在,快餐更是因为完美达成了刚需餐饮的出餐快、效率高等特点,更易被消费者接受,其复苏效率也就更快。

隆兴淳面作为中式快餐的一种,自然也...
2023-02-14
但加盟隆兴淳面的餐饮店却很少有上述问题,轻量化的门店,在减少投资压力的同时,也让运营变得简单,店铺只需3、4个人就能正常运转,甚至无需大厨,也能快速出餐。总部大力简化产品出餐流程,推出了炒菜机和面条机两种辅助仪器。
2023-02-09
餐饮行业是一个人来人往的市场,太多的老板揣着真金白银和一腔冲劲,结果却潦倒离场,把店干倒闭之后,再也没能爬起来。观察之后,可以发现这些老板,大多有一些共同的特质。



不懂获客

这些老板大多是其他行业或者是厨师转行开店,过于依靠自己之前的经验。对于餐饮业而言,选址决定客流,菜品决定消费对象,质量决定客户留存度。那么获客靠什么呢?靠营销手段。酒香不怕巷子深的辉煌,是很难再现于当下的。

提...
2023-02-07
纵观过去几年,虽然餐饮市场并不景气,但有些品类仍然收到资本热捧,发展势头强劲。其中快餐米面、小吃品类尤为明显,因为这些品类都具有相当高的国民认知度,有着较长的生命周期。一个品类如果能有10年以上的历史,那么这个品类可能就不会消失了。
隆兴淳面更是如此,孕育于南宋建德民间,流转于浙西一隅。彼时,农业技术的发展,粮食富足,水稻、小麦并存,催生出的“隆兴淳面”以面条弹牙、劲道著称,并传承至今。

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2023-02-04
在春节来临前,受当时疫情多地爆发的影响,餐饮业对行业的预测并不乐观。但事实正相反,2023年的春节迎来了开门红,北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等多个城市的餐饮都出现了不同规模的爆发性消费!
据北京市商务局数据显示,春节期间,监测的餐饮业态营业额同比增长6.2%,东来顺、全聚德、隆福寺餐饮、庆丰包子铺同比分别增长1.4倍、1.1倍、58.2%、32.5%。餐饮店的排队的盛况,让人恍惚回到了...
2023-02-03

现在餐饮业的整体大环境并不好,但这波动荡是必然会平息的。毕竟,相比起去年年尾时的状况,如今已经是平稳很多了。因此,有专家预估在明年6月份左右,餐饮业就会进入平稳发展阶段;在国庆期间,进入高峰期。

因此有想法入局的餐饮创业者可以早做准备了,选品选址是重中之重,花上再多时间也值得。但经过疫情的大浪淘沙,如今还坚持着的餐饮品牌都是由两把刷子的,从他们手中抢市场,若是没有强大的资金支持,那还是建...
2023-01-31
3年的疫情防控基本已经结束,不再隔离、没有密接、不查验核酸、有序恢复堂食,但社会秩序重回正轨,据专家预估至少还需要3个月的时间。事实上,放开后消费者会恐慌与第一轮病毒的冲击,因为群体免疫的前提必然是大面积感染。可当消费者担心被感染时,减少外出也就成了趋势。



其次,在当下环境中,整体经济还处于低迷状态,消费者手里没有钱,消费更加理性,追求高性价比产品,如果餐饮店没有特色的拳头产品,是很难...
2022-12-22