餐饮店利用折扣营造一时的低价来引流,是很常见的策略。因为消费者对于价格非常敏感,尤其是疫情大环境下,消费更是比以前谨慎许多。其实任何一件常用产品突然降价都会让销量大增的,何况是餐饮这种民生行业。但低价引流虽然有效,但也会造成伤害。




损害利润


产品降价,首当其冲受到损伤的,就是利润。可以算一笔账,假设一家面馆,日常营业是一天200碗面,都是每碗10元,每碗毛利是5元,那毛利润就是1...
2022-11-19
对于餐饮店新人来说,加盟已经有知名度的餐饮品牌,不仅可以借助对方的影响力,还可以在选址、装修、营销等方面获得指导、建议。但餐饮品牌这么多,怎么判断自己该不该加盟呢?



有一定市场认知度

一般的新店,在初期拉新时期,是需要付出极大精力的,开业营销、顾客的转化和留存,这些都是从无到有,一点点积累起来的,只靠自己摸索,要准备好试错成本。但加盟店,由于品牌自身的市场认知度,会给新店增加人气基础...
2022-11-18
餐饮创业,大致可以分为2种模式,一种是自己独立开店,一种是加盟已有的餐饮品牌。但是餐饮新人往往由于对餐饮行业不了解,盲目地选择了一种模式,使得后期问题频出。那么该如何判断自己是该加盟,还是该自己独立开店呢?



产品研发能力

先问问自己是否有产品研发能力,因为开店并不是自己做菜,只要好吃就可以了,而是要与其他餐饮店有所区别。也就是说,门店要有自己的特色产品,并且还要定期上新,维持顾客对店...
2022-11-18
餐饮行业有几种很普遍的死法,但有些是能在后期起死回生的,有些则是真的无力回天。那是因为这些餐饮店,踩中的坑不一样,最常见的坑有4种:



1、选错店址

店址的重要性,有过餐饮经验的应该都知道,一旦选址错误,就只能及时关店止损,是没有挽救办法的。一旦导致选址错误的有两个原因,一是听信开发商或是中介的宣传,盲目入驻未成熟的商圈,那些地方还没有形成稳定的人流量,如果实力强的店,还能等到商圈养成...
2022-11-17
隆兴淳面的加盟扶持政策有很多,从门店选址、开业运营、上线外卖平台等各种环节,总部都会提供辅助服务,但除了这些明面上能看到的扶助措施外,隆兴淳面其实还给加盟商提供了很多隐性的便利。



新品研发

一般餐饮店的工作时间安排得很紧凑,上午要备中午的餐,下午要备晚上的餐,等营业结束再收拾完门店,可能已经要晚上10点左右了。在这个时间规划中去研发新品,是很难实现的。但是隆兴淳面的加盟店就可以把新品...
2022-11-17
餐饮店的营业时间相对集中,一般都是中午12点到1点、晚上6点到7点。但大批量的客人在同一时间到达,若是后厨的出餐效率不高,就极有可能导致顾客的流失。但是一旦过了用餐高峰时刻,店里的客流量明显减少,工作人员往往就会无事可做。那么如何才能减少顾客的流失呢?



让无聊的顾客有事做

人在无聊的时候通常会觉得时间过得很慢,可以在顾客等待时送上点凉菜,如花生米、萝卜干等,可以动下手、动下嘴的,安抚...
2022-11-16
有数据显示,我国一二线城市的消费市场大约是5亿,但下沉市场则达到了10亿左右的规模。有不少餐企都看中了这块蓝海,实现了逆势翻身的局面,比如瑞幸咖啡今年Q2营收为32.98亿元,同比上涨72.4%;营业利润为2.42亿元,更是创历史新高。当时不少一线城市都处于静态管控阶段,瑞幸营收能有此增长态势,与下沉市场紧密相关。



下沉市场与一二线城市的高消费模式不同,其消费群体对价格十分敏感。这也是...
2022-11-16
隆兴淳面的加盟扶持政策,在之前已经介绍过很多次了,但其实还是很多品牌优势被隐藏着,今天就来介绍一下隆兴淳面的加盟优势吧!



线上线下一体培训

隆兴淳面不仅欢迎加盟商来总部实地考察,进行实操培训,也为因路程遥远、疫情防控等原因而不便来总部学习操作的加盟商,准备了线上教学视频,包括备餐、设备的使用和维护、产品制作、提高出餐效率等内容。这也方便了加盟商反复观看、学习,避免因时间原因而遗忘制作...
2022-11-15
社区餐饮市场在疫情时不时禁止堂食的情况下,变得愈发重要。社区延伸出的消费场所丰富且多样,比如社区底商、社区商业街、社区购物中心等等,如今又诞生了“社区市集”这一新物种。



这类市集的餐饮定位更加灵活多变,有常驻的固定商铺,也有短期的流动摊位,比一般的社区购物中心更有烟火气,还能提供全时段的社区服务。当然这些市集,也各有侧重,比如陕西的山西太原的“堂堂美食市集”,就是纯餐饮的社区市集,几乎...
2022-11-14
留在大城市打拼,还是回到老家的小县城安稳度日,一直都是被争论不休的话题。但也有越来越多的年轻人逃离内卷的都市,想要回到老家安身立命,餐饮创业也成为了他们回到家乡的谋生手段,但是回乡开餐饮店究竟怎么样呢?



选品

开餐饮店不论是在大城市还是小县城,都要注重选品,尽量是选择刚需产品,而不是闲暇时心血来潮会买的品类。另外所选类目,得是消费者有普遍认可度的产品。因为一个全新的事物被消费者所熟悉...
2022-11-12
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