杭州人说:“有笋有肉不瘦不俗,雪菜烧面神仙口福。”隆兴淳面就是脱胎于这样的饮食理念中,将杭式片儿川做成了面馆主打菜品,在横卧于汤碗中的面条上浇上笋片、肉片与雪菜,汤汁浓郁、鲜美,面条筋道,配菜爽口,一时备受欢迎。



但隆兴淳面不甘心止步于杭帮面的单调,立志将各种地域特色面食汇集于面馆中,因此招牌菜中多了陕西的油泼面、北京的炸酱面、淳安的土烧鱼头面等等。

隆兴淳面除了在产品上的研发上不断...
2022-11-05
路程过远,消费者可能会倾向于找一家更近的餐饮店就餐。餐饮店选址时,对商圈的调查是重中之重,商圈内的群体类型、数量、收入水平、消费水平、商业情况、人流动线等都是需要了解的。根据这几点,可将商圈大致分为几个区域,再根据各区域中的餐饮店类型、数量,统计出竞争对手,再计算合适开店的店址,以此排序,确定商圈各区域的优劣位置。
2022-11-04
隆兴淳面秉持着让在异乡的打工人也能吃到正宗家乡面的信念,将各地特色面食融于一家门店,在面食中式快餐的天花板下,更加细分化,使品牌具有了飞速发展的基因优点。隆兴淳面在开创之前就已经考虑到了外卖送餐,因而,面店的各色面食,在产品研发之前就已经将营销推广、面食派送、零售的影响因素考虑在内。
2022-11-03
一家餐饮店的定位会牵扯到很多方面,比如选址、选品、产品定价甚至营销方式、开业时间。一家餐饮店的定位会牵扯到很多方面,比如选址、选品、产品定价甚至营销方式、开业时间。但整体上菜单设计可以遵循几个通用的原则,比如可以将餐品分为招牌菜、引流菜、业绩菜、利润菜等。
2022-11-03
餐饮店外卖平台上的菜单排序要符合点菜规律,比如隆兴淳面引导用户下单,就会采用先主营菜品后凑单小菜的模式,不要分类太多冗长,尽量减少客户的选择、思考的时间。



1、菜单分类明确

店铺首页展示的菜单分类为6-7个,隆兴淳面是按照地域、套餐、功能、口味等类别进行分类的,尽量不要有太多种类。

单一品类店铺可以按照口味分类,但如果店铺是的多品类经营的,那直接按品类去分就好。同时也要注意用户的点...
2022-11-02
餐饮店并不是在外卖平台上架了,就可以自然接收流量的,尤其是一些店铺在平台上已经获得了较为正常的销量,就认为不再有继续优化的必要了。但事实上,店铺优化是一个长期性的工作,一旦停止,店铺的生意很可能会被竞争对手抢走。
在外卖平台上对店铺进行优化,以隆兴淳面为例,总部的专业团队在为加盟商优化店铺时,会从LOGO设计、菜品图优化、海报设计、满减和折扣商品打造等几方面下手。




1、店铺名字

外...
2022-11-02
餐饮店开业最先知道相关信息的,自然是老板及合伙人的朋友们,他们也是给门店宣传提供帮助可能性较大的人。门店开业前是免不了试吃活动的,在第一轮试吃活动就可以邀请10多个朋友前来品尝。随后让他们匿名填写反馈表,并在朋友圈宣传一下第二轮试吃的信息,邀请对方的朋友来门店试吃。
如果10位朋友的朋友圈中分别能有10个人感兴趣,想前来试吃,那范围就进一步扩大了。接近百人的试吃团队,在重复试吃、反馈、朋友圈...
2022-11-01
隆兴淳面,作为一家面馆,虽然有着广大的潜在消费市场,但在疫情后时代,也制订了一系列制度,扶持加盟店,积极展开运营!大家都知道,在今年的食材价格广泛增涨,隆兴淳面由于是总部大批量采购原料,因此有了议价的空间。
2022-10-31
餐饮店在运营过程中必然会遇到一些问题,这个时候复盘就是一个很好的自省方式。可鱼可饭就会定期复盘,从讨论中得出门店、品牌的不足,也能集思广益,得出解决办法。不过门店复盘具体该如何操作,要讨论些什么呢?
门店在选址开业阶段的复盘,自然是需要从优化速度、成本、动线、人员配置等方面来进行讨论,比如在筹备中整体投资为什么比预算多,是哪个环节导致的成本增加等等。




在门店正式运营后的复盘的维度就比...
2022-10-31
隆兴淳面现在给加盟商还推出了一站式扶持:送选址计划方案、送机器设备、送设计方案、送经营等,让加盟商开店创业更轻松。隆兴淳面为减轻加盟商的产品制作负担,毕竟国内经典面食繁多,让厨师每样都学习并不实际,所以总部还有炒菜机、面条机辅助门店运营,只需要设置要时间、火候,就能自主进行炒制,操作简单便捷,即使是新手也能轻松掌握,没有厨师也能顺利开店营业。
2022-10-29
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